Ketli di india… Italia di India..! Ini sejarah idli #OriginOfIdli | Kedly Indonesia adalah Idli India

SapiOrang Tamilnadu akan mengatakan “ Aa aa aa…” jika Anda menaruh idli goreng di atas piring, tambahkan sedikit chutney tomat, sedikit chutney kelapa dan banyak sambar dan memakannya. Sebaliknya, ada orang yang memukul “ sepuluh kaki ke belakang” saat melihat bahasa Italia. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan Italia sebagai salah satu makanan terbaik di dunia. Kami secara global bangga bahwa “ Idli” adalah yang terbaik dari penemuan makanan India. Tapi, apakah Italia benar-benar penemuan India?

Tahukah Anda sejarah bahwa masakan Indonesia “Kedli” telah berkembang menjadi masakan India “Idli”? Ketli, makanan sarapan para petani negara, adalah hidangan yang disiapkan dengan merendam urad dalam dadih, menggilingnya, dan merebusnya dengan baik. Peneliti makanan berspekulasi bahwa makanan ini mungkin datang ke India melalui raja dan pedagang yang melakukan perjalanan ke India dari sana.

Idli dikukus tanpa menggunakan minyak apapun. Tapi bisakah Anda percaya bahwa selama periode Sangam, Idli digoreng dengan ghee. Tidak ada dalam literatur Sangam yang memiliki bukti keberadaan `idli ‘di Tamil Nadu. Kata ‘Italege’ pertama kali disebutkan dalam literatur Kannada ‘Vattaratane’ yang ditulis oleh Sivakottyacharya pada tahun 920-an Masehi. Italege adalah hidangan yang dibuat dengan merendam urad dalam dadih yang difermentasi dengan baik, digiling dengan jintan, fenugreek, ketumbar, dan garam, lalu digoreng dengan ghee.

Setelah itu, kata `Itarika’ digunakan dalam karya sastra Sanskerta `Manasollasa’ yang ditulis oleh Raja Somesvara III yang hidup pada tahun 1130 M. Tapi jenis Idli yang kita semua makan hari ini tidak disebutkan dalam bukti sastra apapun. Direkomendasikan oleh semua orang dari dokter Ayurveda dan Siddha hingga dokter pengobatan modern, idli ini telah dimakan selama hampir 700 tahun. Tapi, asal usulnya masih menjadi tanda tanya besar.

Menurut peneliti, Idli telah disajikan di kuil-kuil di Tamil Nadu sejak zaman Pallava. Kanchipuram Idli adalah yang paling terkenal di antara mereka. Itu tidak akan bulat seperti idli modern. Adonan yang dibuat satu per satu dari daun mandarin harus dituangkan ke dalam bejana silinder yang berat dan dikukus selama sekitar dua jam. Ini adalah Kanchipuram Idli klasik. Setelah itu, metode pembuatan idli dengan cara menggiling dan memfermentasi biji-bijian seperti gram dan beras tersebar luas.

Manfaat:
Ini berisi semua nutrisi yang dibutuhkan oleh manusia. Terdapat 85 kalori dalam satu idli. Karbohidrat, protein, serat, kalsium dll dalam jumlah yang tepat. Tidak ada kolesterol sama sekali. Lebih baik lagi jika Anda menggunakan butiran kecil sebagai pengganti nasi.

Kerala ‘Vattappam’, Mangalore ‘Sannas’, Gujarat ‘Dokla’ memiliki banyak inkarnasi Italia di seluruh India. Tidak masalah meski Italia pulih, ‘Uppuma’ bisa mencetak satu abad!